Vísindamenn frá Wageningen hafa algerlega afhjúpað erfðafræðilega samsetningu lauksins. Kortlagning erfðamengis grænmetisins var „alger púsluspil“, segir vísindamaðurinn Richard Finkers frá Wageningen University & Research (WUR). Vegna þess að erfðamengi lauksins er stærra en þú gætir sagt. „Um 16 sinnum stærri en tómatar og fimm sinnum stærri en maður.
Finkers ber erfðaefni lauksins saman við púsl upp á 100,000 bita, þar af 95,000 sem sýna bláan himin. „Aðeins 5,000 stykki eru mjög mismunandi,“ útskýrir hann.
Laukjurtin er stútfull af vítamínum og steinefnum og er eitt útbreiddasta grænmetið í heiminum. Þekkingin á genapakkanum nýtist við þróun nýrra, seigur afbrigðum. „Hugsaðu um laukafbrigði sem eru ónæm fyrir sveppum,“ sagði Olga Scholten, annar vísindamaður sem tekur þátt í verkefninu.
Hrossarækt
Sérfræðingar á sviði plönturæktunar telja að með þeirri þekkingu sem aflað er megi rækta lauk tvöfalt hraðar. Í ræktun eru sýni með æskilega eiginleika krossað við hvert annað. Til dæmis er hægt að gera tegund ónæmari fyrir sjúkdómum eða þurrkum.
Samkvæmt WUR borða Hollendingar að meðaltali um 7 kíló af lauk á ári. Líbýumenn taka kökuna: þeir borða að meðaltali 35 kíló af lauk á mann á hverju ári. Lauk er ekki aðeins hægt að nota í marga rétti. Kúlurnar geta líka þjónað sem pólskur. „Þær eru fullar af náttúrulegum olíum,“ segir háskólinn. Ef þú ætlar að þrífa með lauk er best að gera þetta ekki með lauknum sjálfum heldur með því að setja laukbita í pott með vatni.
