Breska veðurfarið er oft illt en á þessu ári hefur það reynst afar gagnlegt, sérstaklega fyrir eplaræktendur í Bretlandi. Hagstæð veðurskilyrði á vorin og sumrin hafa gert það að verkum að breska eplatímabilið hefur fallið fyrr en búist var við, sem gefur okkur kjörið tækifæri til að minna lesendur okkar á hvers vegna epli ættu að vera efst á matarinnkaupalistum í ár.
Sérfræðingar fullyrða oft að heimurinn þurfi að draga úr neyslu tilbúins, of unnum matvælum þar sem það getur verið minna gagnlegt fyrir heilsuna og þar til það er gert mun það hjálpa til við að borða meira af ferskum ávöxtum og grænmeti. Ein oft nefnd rök gegn því að borða hollara er bragðið, en það fellur úr vegi þegar það varðar ávexti, sérstaklega ljúffeng bresk epli, berjum og perur.
Að kaupa snjallt, eða eins og við segjum í Englandi, „að nota Noggin þinn“, er lykilkunnátta á þessum tímum stöðugt hækkandi verðs og bresk epli eru tilvalin ávöxtur til að leita til, þar sem þau eru á viðráðanlegu verði. Bresk epli á nýrri árstíð eru næst á eftir bananum í hagkvæmni ávöxtum, og annar stór bónus er að þau geymast einnig vel í ísskápnum, sem hjálpar til við að draga úr matarsóun á heimilinu.
Snemma upphaf breska eplatímabilsins fellur ágætlega saman við komandi kólesterólmánuð, sem gefur Næringarfræðingurinn Rob Hobson kjörið tækifæri til að minna okkur á ávinninginn af eplum á hjartaheilsu, „Áhættuþættir hjartasjúkdóma eru of þung, með hátt kólesteról, háan blóðþrýsting eða sykursýki af tegund 2. Mataræði og hreyfing gegna lykilhlutverki í því hvort þú þroskar þau.“
Hann bætti við: „Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að epli og perur innihalda nokkur lífvirk efnasambönd, þar á meðal flavonoids, fæðutrefjar og andoxunarefni, sem hver fyrir sig hafa verið tengd minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum¹.
Mánudagurinn 26. september 2022 (í dag) markar opinbert upphaf breska epla- og perutímabilsins, þar sem hillur stórmarkaða verða fullbúnar af safaríkum breskum eplum. Með góðu magni og gæðum eplauppskerunnar árið 2022 spá bresku ræktendur því að uppskera þessa árs af eplum verði tilvalin til geymslu², með möguleika á fullt árið (12 mánaða) framboð af eplum fyrir kaupendur³.
Til að fagna byrjun breska epla- og peruvertíðarinnar vill hinn frægi matreiðslumaður Raymond Blanc deila ástríðu sinni fyrir breskri bragðgóður.
Raymond segir, „Bretland framleiðir nokkur af bestu, hágæða eplum í heimi og mér finnst ótrúlegur heiður að fá að vera hluti af bresku epla- og perutímabilinu í þriðja ár. Með gnægð af breskum eplaafbrigðum í boði, er þessi gríðarlega fjölhæfi ávöxtur hið fullkomna snarl, sem býður upp á frábært bragð, nægan heilsufarslegan ávinning, gildi fyrir peningana og geymsluhæfi“.
Ali Capper, stjórnarformaður British Apples & Pears Limited, bresku ræktunarsamtakanna, bætti við, „Þar sem neytendur standa frammi fyrir klípu eru bresk epli eitt af bestu, hollustu snarlunum. Þeir ferðast líka lágmarks matarkílómetra til að komast í hillur matvörubúðanna okkar, sem þýðir að þeir eru líka kjörinn umhverfisvalkostur. Bresk epli eru í raun snjallt snarlvalkostur – góð við veski, umhverfið og heilsu okkar í heild.“
British Apples & Pears er hlutafélag sem stofnað var árið 1990 til að skipuleggja og þróa kynningu á breska epla- og peruiðnaðinum. Samtökin vinna allt árið um kring til að kynna dýrindis bresk hágæða epli og perur. Það er leitt af skuldbundinni stjórn ræktunarstjóra og starfar sem viðskiptasamtök til að efla og gæta hagsmuna breskra ræktunarfélaga sinna og kynna bresk ræktuð epli og perur. Aðild þess er aðeins opin breskum ræktendum epla og pera og ræður hektari epla og pera hlutdeild félagsmanns.
Frjáls gjaldtaka fjármagnar samtökin. Í hvert sinn sem flokkur eitt breskt epli eða pera er keypt gefa ræktendur litla upphæð í kynningarsjóðinn. British Apples & Pears stendur fyrir allan breska iðnaðinn og vinnur stöðugt fyrir þeirra hönd að því að auka markaðshlutdeild sína, auka vitund og eiga samskipti við neytendur og smásala. Markmið þess er að útvega 60% af öllum eplum og perum sem neytt er í Bretlandi fyrir árið 2030.
[1] McCullough ML, Peterson JJ, Patel R, Jacques PF, Shah R, Dwyer JT (2012). Flavonoid inntaka og dánartíðni hjarta- og æðasjúkdóma í væntanlegum hópi bandarískra fullorðinna. Am J Clin Nutr 2012;95(2):454–64. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.016634
[2] Epli eru geymd í vandlega stjórnuðum súrefnislausum, hita- og rakastýrðum herbergjum til að halda þeim eins ferskum og daginn sem þau voru tínd. Mikið af orkunni sem þarf til geymslu er endurnýjanlega framleitt á bæjum.
[3] Ákveðnar tegundir eins og Magic Star, Junami og Red Prince, auk margra Gala klóna, geta geymt með góðum árangri í allt að 12 mánuði.
Lestu fleiri matarfréttir, leiðbeiningar og eiginleika hér.
Natasha Godbold
Skapandi stjórnandi / rithöfundur
Natasha er meðstofnandi Luxurious Magazine® og hefur tekið að sér hlutverk skapandi leikstjóra. Hún er mikill ljósmyndari og fylgir Paul reglulega í umsögnum um hótel og veitingastaði. Natasha er fædd í Moskvu og hefur líkt og Paul eiginmaður hennar upplifað að búa í mörgum löndum um allan heim. Hún er tvítyngd og hefur gráður í enskri tungu og enskum bókmenntum. Natasha fjallar um alla þætti lúxusiðnaðarins í starfi sínu. Áhugamál hennar eru heilsu og líkamsrækt, menning og fræðsla um náttúru og dýravelferð.
Heimild: https://www.luxuriousmagazine.com