Fyrir um það bil 20 árum birtist bænda(búskap)fyrirtæki „Nalmes“ á landbúnaðarkorti Leskensky-héraðsins, sem þýðir „demantur“ í Adyghe. Og öll þessi ár hefur það verið að rækta og vinna grænmetisuppskeru, aðallega gúrkur og tómata.
Að sögn yfirmanns sveitarstjórnar Leskensky-sveitarhverfisins, Safarbiya Inzhizhokov, hefur K (F) X „Nalmes“ í næstum tvo áratugi útvegað nokkur hundruð milljónir skilyrta dósir af niðursoðnu grænmeti á rússneska markaðinn. Þar að auki er mikil eftirspurn eftir vörum frá Lesken niðursuðu á innlendum landbúnaðarmatvælamarkaði.
Samkvæmt rótgróinni hefð var niðursuðulítill búgarðurinn á nýju tímabili meðal þeirra fyrstu meðal sérhæfðra fyrirtækja á svæðinu til að byrja að vinna nýja uppskeru af gúrkum og tómötum. Í gær heimsóttum við Anzorey, þar sem K(F)H „Nalmes“ stundar fjármála- og efnahagsstarfsemi, og sáum til þess að fjöldasöfnun grænmetisræktunar og vinnsla þeirra væri í fullum gangi hér.
Að sögn yfirmanns bæjarins Murat Sheozhev, á þessu tímabili, til að tryggja tryggan hráefnisgrunn, sáði bærinn grænmeti á 23 hektara, þar á meðal gúrkur – 18 hektarar, þrír hektarar af tómötum og tvo hektara af dilli.
„Undanfarin ár höfum við jafnan leigt ræktanlegt land á okkar svæði til að rækta afbrigði af gúrkum og tómötum, sem henta sérstaklega fyrir niðursuðu,“ útskýrði Lyudmila Shkezheva, yfirtæknifræðingur fyrirtækisins. „Áður fyrr lentum við í vandræðum með dilli á hverju tímabili, sem er ómissandi þáttur í niðursuðu gúrkur og tómata. Vandamálið var leyst á einfaldan hátt og með efnahagslegum ávinningi - þeir byrjuðu sjálfir að rækta ilmandi krydd fyrir framleiðsluþarfir. Dill gefur sérstakan ilm og hefur góð áhrif á bragðið af niðursoðnum gúrkum og tómötum. Sem krydd er dill venjulega notað í innlendri matargerð okkar, þar á meðal við framleiðslu á niðursoðnu grænmeti. Þessi ilmandi jurt meðal Circassians er talin ómissandi tól til að staðla meltingu og hjálpa við sykursýki. Með því að bæta dilli við niðursoðinn mat, leitum við að öðrum, mjög göfugum markmiðum: þessi planta, samkvæmt viðurkenndum vísindamönnum, er bólgueyðandi, örverueyðandi, fær um að staðla magastarfsemi með því að útrýma ertingu og óþægindum. Dill er notað í hefðbundnum jurtalækningum til að meðhöndla og koma í veg fyrir sjúkdóma í meltingarfærum og kynfærum, útrýma öndunarerfiðleikum, virkja brjóstagjöf og einnig til að lækka kólesteról og glúkósa. Og önnur nauðsynleg vara fyrir niðursoðið grænmeti er hvítlaukur, sem við kaupum frá bændum á staðnum og eigendum persónulegra bæja.
Úr hreinu hráefni úr eigin framleiðslu búa Lesken niðursuðubændur til umhverfisvæna náttúruvöru sem er eftirsótt á lýðveldis- og Rússlandsmarkaði. Grænmeti í dós á bænum er ekki venjuleg matvara.
Neytendur K(F)H „Nalmes“ niðursoðna afurða eru leikskólastofnanir, gróðurhús og hvíldarheimili, heilbrigðisstofnanir, úrvalsveitingafyrirtæki á mismunandi svæðum í Rússlandi.
Yfirmaður hagkerfis bænda (búskapar) sagði einnig að frá upphafi þessa tímabils hafi nú þegar verið búið til meira en 100 störf fyrir íbúa svæðismiðstöðvarinnar og nærliggjandi þorpa Khatuei, Lesken II, Erokko og Ozrek. Þorpsbúar vinna við að tína grænmeti á akri og á vinnslulínu í smáverksmiðjunni. Að meðaltali framleiðir 30 manna teymi um 73,000 skilyrtar dósir af niðursoðnum gúrkum á hverri vakt. Lítilverksmiðjan K(F)X „Nalmes“ ætlar á þessu ári að útvega innlendum markaði sem hluta af innflutningsuppbót um 7 milljónir skilyrtra dósa af niðursoðnum mat - þetta eru gúrkur, tómatar, auk ýmissa þessara tveggja ræktunar.
Samkvæmt svæðisbundnu landbúnaðarráðuneytinu afhenti bærinn á síðasta ári um 6 milljónir 532 þúsund skilyrtar dósir af hágæða niðursoðnu grænmeti til annarra svæða í Rússlandi.
- Á sínum tíma tóku átta fyrirtæki þátt í framleiðslu á ávöxtum og grænmeti í Leskensky-héraði, - sagði yfirmaður Samtaka bænda (bænda)fyrirtækja og landbúnaðarsamvinnufélaga (AKKOR) Kabardino-Balkarian Republic Inal Alakaev. – Eina bænda- (búskapar)fyrirtækið „Nalmes“ lifði samkeppnina af, sem bendir til þess að bændahreyfingin hafi raunveruleg völd í lýðveldinu, og aðeins þökk sé bændum heldur svæðisbundinn landbúnaðariðnaðarklasi stöðu óumdeilds drifkrafts alls. efnahagsblokk KBR. Það er landbúnaðargeirinn, þar sem heimili bænda (bænda) búa til veður, sem gefur yfir 40% (í lok árs 2021) af vergri byggðaframleiðslu Kabardino-Balkaríu.
Það er þess virði að bæta við að Leskensky-hverfið hefur lengi verið talið „grænmetis“ svæði, hér eru náttúru- og loftslagsaðstæður, bændahefðir sem safnast hafa upp í gegnum aldirnar og auðlindarmöguleikar staðbundnum samfélögum í hag.