Þegar kemur að því að vinna ferskskorna afurð er einn þáttur jafn mikilvægur og afurðin sjálf.
Vatn.
Það skolar og hreinsar hvert skref á leiðinni. En jafnvel móðir náttúra þarf smá hjálp til að gera ferlið skilvirkara og forðast krossmengun. Fyrirtæki sem þjóna ferskskornum og öðrum atvinnugreinum eru stöðugt að skoða leiðir til að bæta ferlið.
Axiall Corp. er eitt þeirra. Afrakstur samruna Georgia Gulf og efnaverksmiðju PPG Industries í janúar, er Axiall með höfuðstöðvar í Atlanta, Ga. Accu-Tab töfluklórunarkerfi þess hafa verið að fylla vaxandi sess undanfarinn áratug meðal nýskorinna vinnsluaðila sem leita að öðrum kosti. að bleikja og klórgas - bleikja vegna vandamála með leka og innilokun og gas vegna hugsanlegrar hættu.
„Accu-Tab byrjaði í laugum og síðan byrjuðum við að greina frá ýmsum iðnaði sem þarfnast vatnsmeðferðar – drykkjarkerfi sveitarfélaga, alifugla og næsta skref var áveita, matarpökkun og vinnsla,“ sagði Brian T. Newsome, iðnaðarmarkaðsstjóri Axiall. Corp. – Vatnsmeðferð. "Til að auka viðskipti okkar leitum við alltaf að aðliggjandi mörkuðum þar sem sótthreinsun vatns er mikilvæg."
Til dæmis sáu tómataræktendur sem voru að nota Accu-Tab í áveituvatni sínu til að taka á hugsanlegum járn-, ecoli- og salmonelluvandamálum tækifæri til að nota kerfið í pökkunarhúsum sínum. Sama aðferð var farin með spínat.
„Spínatviðskiptavinir okkar sem voru að vökva, þeir voru augljóslega að leita að vatnsmeðferð í nýskornu aðgerðinni,“ sagði Newsome. „Þannig tókum við þátt í nýskornum markaði.
Accu-Tab kerfið notar hæglosandi töflur með sérhönnuðum klórunarefnum til að meðhöndla vatn.
„Þegar þú sameinar AccuTab þriggja tommu kalsíumhýpóklóríttöflur við AccuTab klórunartækin, eyða viðskiptavinir töflurnar til að búa til lágklóraða lausn,“ útskýrði Newsome. „Þessi lausn er síðan sprautuð í nýskorna línu sem þvo grænmetið eða framleiðsluna sem er í vinnslu.
„Á ferskum niðurskurðarmarkaði snýst þetta meira um að varðveita krossmengun. Krossmengun er það sem getur dreift banvænum bakteríum frá einu vondu epli til annars.
Axiall vinnur við aðgerðir af öllum stærðum.
"Við getum séð um mjög litlar pökkunarlínur ... og við erum að gera nokkrar pökkunarlínur sem eru hundruðir lítra á mínútu," sagði Newsome.
AquaPulse kerfi
Fyrir AquaPulse Systems í Kaliforníu snýst það ekki svo mikið um hvað fyrirtæki nota til að meðhöndla vatnið sitt, heldur hvernig. AquaPulse veitir stöðugt eftirlits- og eftirlitskerfi til að meðhöndla vatn með sótthreinsiefni að eigin vali, sagði Karan Khurana forseti.
"Það skiptir ekki máli hvað þeir velja að nota ... við myndum búa til sjálfvirknikerfi eða stjórnkerfi til að stjórna vatnsefnafræðinni," sagði Khurana. „Flestir nýskornu örgjörvanna eru með búnaðinn okkar. Allir sem þér dettur í hug, þeir eiga það líklega.“
Kerfin skrá sjálfkrafa gögn.
„Öll kerfin okkar í dag … búa til skýrslur með dagsetningum og tímum og töflum og línuritum svo hver sem er getur horft á það og séð hversu vel vatnskerfið hefur verið meðhöndlað,“ sagði Khurana.
Og kerfi eru sérsniðin að einstökum aðgerðum.
„Tegund þvottahönnunar getur verið einstök fyrir hvern reikning eða hvern notanda, búnaðinn, þvottatankinn sjálfur,“ sagði Khurana. „Stundum eru þeir með lokaða hlaup, stundum eru þeir með opna hlaup, stundum eru þeir úðaþvottir, stundum eru fossandi vatn. Mismunandi framleiðendur hafa mismunandi hönnun svo þeir hafa mismunandi snertingartíma.
„Við þurfum að ganga úr skugga um að kerfið okkar sé fær um að meðhöndla vatnið út frá matvælaöryggissjónarmiði og samræma afbrigðin í hverri hönnun, þannig að vatnið sé á hverjum tíma fullkomlega hreint.
Fyrirtækið vinnur með eftirlitsstofnunum, kaupendahópum og fræðimönnum til að fylgjast með nýjustu rannsóknum. Og fyrir tveimur árum setti Aqua Pulse Systems út nýja tækni til að hreinsa vatn með klórdíoxíði áður en það fer í verksmiðju.
„Við meðhöndlum allt aðkomandi vatn til allrar álversins, ekki í rennum, heldur í öllu vatnskerfi allrar stöðvarinnar,“ sagði Khurana. „Þegar þú setur lítinn skammt af klórtvíoxíði inn í vatnskerfið … getur það hreinsað líffilmur í kerfinu, sem eru alls staðar. Og líffilmur fanga bakteríur sem fanga sýkla sem fanga örverur. Þau byggjast upp í umhverfi verksmiðjunnar allan framleiðsludaginn.
„Að hafa lítinn skammt af klórtvíoxíði í vatninu sem kemur inn er mjög áhrifaríkt til að lækka umhverfisbakteríurnar um álverið, en það er á öruggu stigi. Núna, hvert sem vatn fer, þá hefurðu smá meðferð þarna inni: yfirborð búnaðar, færibönd, gólf, hvert sem það fer.“
Hingað til hafa um 100 viðskiptavinir innleitt kerfin og þeim fer fjölgandi.
„Við erum að setja inn næstum 30 til 50 kerfi á ári,“ sagði Khurana. „Vatnakerfið okkar sem kemur inn hefur verið afar vel tekið og vel beitt um allan iðnaðinn.
Bæði fyrirtækin segja að fyrirhugaðar reglur um nútímavæðingu matvælaöryggis muni aðeins hjálpa til við að skapa tækifæri fyrir þá sem eru í iðnaði þeirra.
„Okkur finnst með tilkomu fyrirhugaðs FSMA að fleiri fyrirtæki – fleiri pökkunarhús og nýskornir vinnsluaðilar – muni leita að tækni sem einfaldar og hreinsar vöru sína,“ sagði Newsome. „Vöxturinn sem við sjáum er sá að það er tækifæri fyrir framleiðendur og ferska vinnsluaðila að mæta eða fara yfir stan.