#Landbúnaður #Landbúnaður, #Grænmeti #Árstíðabundin framleiðsla #Sjálfbær landbúnaður #Staðbundinn landbúnaður #Umhverfislega sjálfbær
Sem neytendur erum við oft ótengd uppruna matvæla okkar og ómeðvituð um árstíðabundið grænmeti. Hins vegar er það að borða afurðir á árstíðinni ekki aðeins umhverfisvænna heldur einnig bragðbetra og hollara. Samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu er mismunandi grænmeti í árstíð á mismunandi tímum ársins og grænmeti á árstíð hefur tilhneigingu til að vera ferskara og bragðmeira en það sem er ekki á tímabili. Í þessari grein munum við skoða nánar hvaða grænmeti er í árstíð á veturna og vorin.
Veturinn er tími rótargrænmetis sem vex neðanjarðar og dregur í sig næringu úr jarðveginum. Þetta þýðir að þetta er eitthvað af hollustu og ljúfustu grænmeti sem þú getur fundið, svo sem rófur, hvítkál og rutabagas. Þú munt líka finna fullt af krossblómuðu grænmeti, hnýði og allium. Rófur, rósakál, hvítkál, gulrætur, sellerí, grænkál, grænkál, blaðlaukur, laukur, pastinip, kartöflur, rutabagas, sætar kartöflur og yams, svissneskur Chard og rófur eru allt í árstíð á veturna.
Vorgrænmeti hefur tilhneigingu til að vera léttara og litríkt og margir hafa ómótstæðilegt marr. Þú munt samt finna talsvert magn af rótargrænmeti, en það er líka árstíðin fyrir laufgrænmeti, kjötmikla sveppi og svekkjandi radísur. Aspas, spergilkál, hvítkál, gulrætur, sellerí, grænkál, hvítlaukur, kryddjurtir, grænkál, salat, sveppir, laukur, radísur, rabarbara, spínat, svissneskur chard og rófur eru allt í árstíð á vorin.
Það er mikilvægt að hafa í huga að árstíðabundin framleiðsla er breytileg eftir vaxtarskilyrðum og veðri og fer það að miklu leyti eftir því hvar á landinu þú býrð. Að auki getur sumt grænmeti haft árstíðir sem spanna nokkra mánuði, eins og papriku, og sumt er jafnvel á tímabili allt árið um kring. Á hinn bóginn hafa aðrir, eins og rabarbari, árstíðir sem eru mun styttri.
Að lokum, að borða árstíðabundið grænmeti gagnast ekki aðeins heilsu okkar og bragðlauka heldur styður það einnig sjálfbæran og staðbundinn landbúnað. Með því að velja framleiðslu á árstíðinni erum við líka að minnka kolefnisfótspor okkar og stuðla að heilbrigðari plánetu. Svo næst þegar þú ert í matvörubúð eða bændamarkaði, vertu viss um að athuga hvaða grænmeti er á tímabili og smakkaðu bragðið af ferskum árstíðabundnum afurðum.