#Landbúnaður #Grænmetisræktun #Lífræn ræktun #Sjálfbærlandbúnaður #Uppskeruþróun #Nýsköpun í landbúnaði #Búnskaparhættir #Landbúnaðarhagfræði #Þýskaland
Grænmetisiðnaður Þýskalands varð vitni að áberandi aukningu í framleiðni árið 2023, en 5,970 landbúnaðarfyrirtæki uppskeru samtals 3.9 milljónir tonna af grænmeti, sem er 4% aukning frá fyrra ári. Þrátt fyrir 3% minnkun á ræktunarsvæði grænmetis jókst lífræn framleiðsla vænlega, eða 15% af heildarræktunarsvæðinu og 12% af uppskerunni.
Lífræn ræktun jókst verulega, með 3% aukningu á flatarmáli og glæsilegri 11% aukningu á tilheyrandi uppskerumagni miðað við árið á undan. Á tímabilinu 2017 til 2022 jókst lífræn ræktunarsvæði og uppskerumagn um 15% og 25%, í sömu röð, sem bendir til viðvarandi vaxtarferils í sjálfbærum búskaparháttum.
Uppskeruaukninguna má að hluta til rekja til ræktunar grænmetis með mikla þyngd á flatarmálseiningu eins og rófur, laukur, kúrbít/kúrbítur og gulrætur. Gulrótaframleiðslan jókst sérstaklega um 2% og varð leiðandi uppskera með 796,700 tonn, síðan laukur með 666,300 tonn, sem sýnir 15% aukningu frá fyrra ári.
Þrátt fyrir samdrátt í ræktuðu svæði jókst uppskera á hvítkáli um 4%, samtals 398,500 tonn. Athyglisverð aukning varð einnig í framleiðslu á súrsuðum gúrkum og ísjakasali, sem sýnir aðlögunarhæfni og seiglu iðnaðarins.
Á opnum ökrum kom aspas upp sem efsta uppskeran miðað við ræktunarsvæði, síðan laukur og gulrætur. Hins vegar dró úr salatræktun og náði lægsta stigi síðan 2012, á meðan uppskera rómantísks salats og graskera jókst umtalsvert, sem undirstrikaði breyttar óskir neytenda og markaðsvirkni.
Svæðisbundin innsýn leiða í ljós að fjögur sambandsríki voru með tvo þriðju af heildarsvæði grænmetisræktunar undir berum himni, þar sem Norðurrín-Westfalen, Neðra-Saxland, Rínland-Pfalz og Bæjaraland eru fremstir í flokki. Að auki, á meðan gróðurhúsaræktin hélst nokkuð stöðug, jókst uppskerumagnið um 5%, aðallega knúið áfram af tómötum og gúrkum.
Grænmetisiðnaður Þýskalands heldur áfram að þróast, knúinn áfram af nýsköpun, sjálfbærni og stefnumótandi aðlögun að kröfum markaðarins. Þegar hagsmunaaðilar sigla um áskoranir og nýta tækifærin, stendur greinin í stakk búin til áframhaldandi vaxtar og velgengni.