Í Kabardino-Balkaria, að teknu tilliti til uppskerunnar 2021, er sjálfsbjargarhlutfall grænmetis 109.5%.
Með öðrum orðum, Kabardino-Balkaria ræktar nóg grænmeti til eigin neyslu og útvegar einnig grænmetisvörur utan svæðisins.
Árið 2021, samkvæmt tölfræði Norður-Kákasus, nam brúttóuppskera af opnu og vernduðu jörðu grænmeti í öllum flokkum bæja um 315 þúsund tonnum.
Tómatar eru mest ræktaðir í lýðveldinu – 165.8 þúsund tonn voru uppskerð á síðasta ári. Í öðru sæti eru gúrkur en uppskera þeirra árið 2021 nam 44.3 þúsund tonnum. Fyrir báðar ræktunina var á síðasta ári mögulegt að auka framleiðslumagn miðað við 2020: fyrir tómata - um 7.6%, fyrir gúrkur - um 4.2%.
Þriðja staðan með tilliti til framleiðslumagns er annað grænmeti, þar á meðal ýmislegt grænmeti, sætt og bitur paprika, radísur, radísur, eggaldin, maís o.s.frv. Svipað grænmeti uppskorið á síðasta ári
rúmlega 29 þúsund tonn.
Í fjórðu og fimmtu línunni eru grænar baunir og hvaða hvítkál sem er með framleiðslu upp á 24.3 þúsund tonn og 23.7 þúsund tonn, í sömu röð.
Á þessu ári, samkvæmt svæðisstjórnum, er fyrirhugað að sá grænmetisuppskeru, eins og í fyrra, á svæði sem er 15.4 þúsund hektarar. Spáð er ekki minni uppskeru á opnu og lokuðu jörðu grænmeti en á síðasta ári.
Grænmeti sem ræktað er í Kabardino-Balkaria er neytt af íbúum.