Pak choi er framandi afbrigði af káli sem sífellt er algengara í hillum spænskra stórmarkaða
Uppgötvun nýrrar grænmetistegundar er alltaf góðar fréttir fyrir fólk sem er annt um hollt mataræði sem er ríkt af grænmeti sem gefur vítamínin, steinefnin og næringarefnin sem líkaminn þarfnast. Því meira sem við getum leikið okkur með matseðilinn okkar, því skemmtilegra verður að borða á yfirvegaðan hátt.
Ef þú ert í þeim hópi ertu heppinn því Pak Choi, ef þú þekkir hann ekki muntu elska hann. Ekki aðeins fyrir allan þann ávinning sem það hefur í för með sér fyrir líkama okkar, heldur einnig vegna þess að það kemur til að gefa réttunum þínum nýtt loft. Við segjum þér hvað þessi matur er, næringargildi hann inniheldur og hvernig hann getur byrjað að verða hluti af máltíðum þínum.
Pak Choi, frá asískri ræktun á borðið þitt
Meðal grænmetis, grænmetis og ávaxta í matvöruverslunum er sjaldgæft hvítkál farið að líta betur út fyrir okkur, þó útlit þess sé í rauninni nær svissneskum kolum. Þetta er Pak Choi og ef þú hefur ekki enn reynt að taka hann með þér heim, þá muntu finna handfylli af góðum ástæðum svo að þetta grænmeti vanti ekki í innkaupakörfuna þína næst þegar þú kíkir við við afgreiðsluna.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), einnig þekkt sem bok choy, er grænmeti sem tilheyrir krossblómaættinni. Það er, það deilir erfðafræði sinni með káli, spergilkáli eða blómkáli. Það er káltegund sem hefð er fyrir í asískri ræktun og er í raun eitt elsta grænmetið í kínverskri matargerð. Eiginleikar þess og fjölhæfni hafa gert það að verkum að það er æ algengara að rækta það í Evrópu.
Pak choi ræktun er að verða algengari og algengari á Spáni
Þótt uppruni þessa hvítkáls, sem einkennist af opnum brum með stórum grænum laufum og þykkum, hvítum stöngli, eins og salat, sé svolítið langt frá Miðjarðarhafsreitnum, hefur pak choi verið ræktað í nokkur ár. í héruðum eins og Almeria, Valencia eða Malaga. Af þessum sökum er það æ algengara að þegar við förum í ávaxta- og grænmetishluta stórmarkaðarins finnum við hana. Þar til nýlega, til þess að kaupa pak choi, þurftir þú að fara í sérstakar asískar vöruverslanir.
Ein helsta ástæðan fyrir sigurgöngu pak choi utan austurlandanna er sú að hægt er að rækta þetta grænmeti nánast allan veturinn, þar sem það er mjög ónæmt fyrir lágum hita, sem gerir það frábært grænmeti fyrir köldu mánuðina. Að auki getur söfnun þess farið fram á ýmsum vaxtartímum: innan mánaðar frá gróðursetningu er hægt að safna viðkvæmum laufum utan frá plöntunni eða leyfa henni að þroskast alveg og safna allri plöntunni.
Hvaða næringarefni og heilsufarsávinning veitir pak choi hvítkál
Helsta framlag til líkama pak choi er að það er grænmeti sem er mjög vatnsríkt. Þetta hefur þrjá megin kosti fyrir heilsu okkar og líkama vellíðan. Í fyrsta lagi er það frábært fyrir síunarstarfsemi nýrna, annað er að það veitir líkamanum mikinn vökva og að lokum er það mjög létt, gefur aðeins 13 kílókaloríur fyrir hver 100 grömm af pak choi sem er tekið inn. Næringarlega séð býður það ekki upp á eins mörg gildi og annað grænmeti. Hins vegar, eins og aðrir í matarfjölskyldunni, er hún rík af trefjum, sem hjálpa meltingarkerfinu og hafa seðjandi kraft sem hjálpar okkur að forðast að borða annan óhollan mat - sælgæti eða snakk í frístundum. Við getum líka tekið með í reikninginn að það hefur hátt kalíuminnihald og talsvert kalsíumframlag, mjög nálægt því sem er í mjólk.
Ef þú hefur ekki prófað pak choi ennþá, hér er hvernig á að byrja að nota það í máltíðir
Pak choi hvítkál er mjög fjölhæft grænmeti og býður því upp á ýmsa notkun í matreiðslu. Þú getur nýtt þér nánast allt, það eina sem þú ættir ekki að borða er sá hluti þar sem stilkarnir koma saman. Þó að það sé til dæmis hægt að borða það hrátt í salati og þvo það alltaf með miklu vatni áður, þá er bragðið mun þægilegra, meltanlegra og mildara þegar það er eldað, þar sem það dregur úr beiskju - svipað og salatstilkarnir — þar að auki mun eldað gefa því sæt blæbrigði.
Vegna austurlensks uppruna síns er það grænmeti sem er mikið notað, til dæmis í hræringar í wok-stíl. Við getum fundið það í mörgum Pad-gerð réttum - sem þýðir steikt og hrærð -, með núðlum eða hrísgrjónum og blandað með öðru hráefni eins og kjöti, fiski eða öðru grænmeti. Þó líka í austurlenskum súpum eins og ramen, grilluðum, gufusoðnum eða sem fyllingu.
Ef þú ætlar að byrja að nota pak choi í eldhúsinu þínu, þá er það í austurlenskum uppskriftum þar sem þær finna sinn besta stað, þó að í eldhúsinu sé allt áræðið og í kjúklingabauna- og spínatplokkfiski má skipta þessu út fyrir asískt kál. Í réttunum af pak choi með núðlum, ábending, ef þú bætir hnetum, eins og kasjúhnetum eða möndlum, muldum ofan á þegar þær eru komnar í réttinn, muntu finna andstæður áferðar og bragða sem eru ótrúlega ljúffengar. Þú veist, næst þegar þú sérð sjaldgæfa svissneska card meðal ávaxta og grænmetis, stendur þú frammi fyrir pak choi.
Heimild: https://www.lamansiondelasideas.com