Matvælavinnsluaðferðir gegna mikilvægu hlutverki við að breyta hráefni í virðisaukandi vörur, draga úr sóun og auka gæði. Á SIAL Paris 2024 verður áherslan lögð á hvernig framfarir í sjálfvirkni, gervigreindarsamþættingu og sjálfbærum starfsháttum eru að endurmóta landbúnaðarmatvælalandslag.
Það er ekki hægt að ofmeta mikilvægi matvælavinnslu í nútíma landbúnaði. Það er hornsteinn þess að umbreyta hráum landbúnaðarvörum í tilbúnar vörur til neytenda, sem tryggir skilvirkni, öryggi og gæði um alla aðfangakeðjuna. Eftir því sem jarðarbúum heldur áfram að stækka og óskir neytenda þróast, verður hlutverk matvælavinnslu sífellt mikilvægara til að mæta kröfum öflugs markaðar.
Á SIAL Paris 2024, leiðandi sýningu í heiminum fyrir matvælaiðnaðinn, verður kastljósinu beint að matvælavinnslu og varpa ljósi á nýjustu strauma og nýjungar sem knýja greinina áfram. Eitt af lykilmarkmiðum þessa viðburðar er að varpa ljósi á mikilvægi sjálfbærra starfshátta í matvælavinnslu. Neytendur eru nú meðvitaðri en nokkru sinni fyrr um umhverfisáhrif fæðuvals þeirra, sem leiðir til vaxandi eftirspurnar eftir sjálfbærum fengnum og unnum vörum.
Til að bregðast við þessari eftirspurn eru matvælavinnslufyrirtæki að tileinka sér tækni eins og sjálfvirkni, gervigreind (AI) og gagnagreiningar til að hámarka starfsemi sína. Þessi tækni bætir ekki aðeins skilvirkni og dregur úr kostnaði heldur gerir það einnig kleift að rekja meira og gagnsæi í öllu framleiðsluferlinu. Með því að nýta gagnadrifna innsýn geta fyrirtæki tekið upplýstar ákvarðanir sem setja sjálfbærni og heilsu neytenda í forgang.
Ennfremur hefur hugtakið „hreint merki“ rutt sér til rúms í matvælaiðnaði, þar sem neytendur hafa sýnt fram á val á vörum sem innihalda náttúruleg, lítið unnin hráefni. Vörumerki sem forgangsraða gegnsæi og siðferðilegum innkaupaaðferðum munu öðlast samkeppnisforskot í þessu vaxandi markaðslandslagi.
SIAL Paris 2024 mun þjóna sem vettvangur fyrir hagsmunaaðila iðnaðarins til að skiptast á hugmyndum, sýna nýstárlegar lausnir og mynda samstarf sem knýr framfarir í matvælavinnslu. Með yfir 140 sýnendur sem taka þátt í viðburðinum, sem tákna fjölbreytt úrval matvælavinnslutækni og lausna, geta þátttakendur búist við að fá dýrmæta innsýn í framtíð iðnaðarins.