McDonald's tilkynnti um opnun á nýjum, þegar annarri framleiðslustað hjá fyrirtækinu "Salateria" – birgir ísbergsalati, stórum og smáum snittum, auk söxuðum lauk og salatblöndu fyrir McDonald's.
Opnun annars framleiðslusvæðisins var fyrirhuguð árið 2016, sem hluti af fyrirhugaðri uppbyggingu fyrirtækisins „Salateria“ og aukningu framleiðslugetu. Nýja framleiðslustöðin, sem er 6,500 m2 að flatarmáli, er staðsett í borginni Solnechnogorsk, Moskvu svæðinu.
Á byggingarstigi, hönnun verkfræðikerfa og framleiðsluaðstöðu var tekið tillit til minniháttar annmarka fyrri framleiðsluverkstæðis og útrýmt, sem gerði kleift að hagræða og undirbúa síðuna fyrir aukningu í framleiðslumagni. Nú, vegna fjölgunar framleiðslulína um 3.5 sinnum, gerir afkastageta nýja framleiðslustaðarins kleift að framleiða um það bil 800 tonn af fullunninni vöru á mánuði.
Nýja framleiðslustöðin uppfyllir miklar kröfur um matvælaöryggi – vegna úttektar samkvæmt alþjóðlega staðlinum FSSC 22000 fékkst jákvæð niðurstaða. Að auki er nýja framleiðslustaðurinn búinn sjálfvirkri leysirflokkun (skoðun) jafnvel á stigi framleiðsluferlis fullunninnar vöru, sem gerir þér kleift að uppfylla hágæðakröfur vörunnar.
Fyrirtækið „Salateria“ var stofnað snemma árs 2016 og hóf nánast samstundis að vinna með stærstu alríkis skyndibitaveitingahúsakeðjunum. Vörurnar sem framleiddar eru af fyrirtækinu „Salateria“ tilheyra flokki Ultra Fresh-tilbúnar til matar án frekari vinnslu eða þvotta. Fyrirtækið útvegar salatvörur fyrir McDonald's í meira en 15 borgum víðs vegar um Rússland, þar á meðal Moskvu, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk og Kursk.
Í dag gerir Salateria landbúnaðarsamninga um afhendingu hráefnis til framleiðslu, veitir ráðgjafaþjónustu við ræktun, deilir reynslu sinni af notkun landbúnaðartækni með bændum og tekur einnig þátt í þróun birgja sinna, fjármagnar framleiðsluáætlanir að hluta. Allir birgjar Salateria hafa staðfestingu á samræmi við Global GAP staðalinn. Fylgni við Global GAP staðalinn tryggir matvælaöryggi, tryggir heilsu og öryggi starfsmanna, sem og umhverfisvernd.
Salateria ætlar að þróa eigin hráefnisgrunn. Áætlað er að hefja salatræktun okkar sem fyrst árið 2023, með skyldubundinni vottun samkvæmt Global GAP + GRASP staðlinum.
Í dag eru 99% af McDonald's vörum frá rússneskum birgjum. McDonald's fylgist vandlega með gæðum afurða sinna - hver af 160 staðbundnum birgjum er reglulega kannaður til að uppfylla háa alþjóðlega framleiðslustaðla. Frá árinu 2017 hefur McDonald's framkvæmt sjö vörugæðaúttektir (þar af tvær fyrirvaralausar) undir forystu hins virta alþjóðlega endurskoðunarfyrirtækis AIB International fyrir SQMS og GMP staðla.