Árið 2021 var afar erfitt ár fyrir salatframleiðendur og sölumenn. Frá slæmu veðri til birgðaskorts vegna kreppunnar og gífurlega hækkaðs verðs, líta kaupmenn eins og Dominik Laux frá Erwin Laux Lts & Co. til baka á erfitt ár – með viðvarandi vandamál.
„Verð hækkaði á milli 60-70% á síðasta ári, að jólunum er ekki meðtalið. 9-kassa Lollo Rosso kostar eins og er á bilinu 10-11 evrur á tösku en í fyrra vorum við á verði 6.50-7.00 evrur,“ segir Laux. Það stafar meðal annars af því að framleiðendur hafa ekki lengur mikla framleiðslu tiltæka. Á mörgum sviðum er verðstaðan á erlendum vörum hins vegar nokkuð stöðug.
„Ekki mikið í því, með litlum peningum“
„Við höfðum áður salat frá Suður-Frakklandi, sem við fengum líka beint á staðnum. Í millitíðinni vinnum við með flutningafyrirtæki sem afhendir vörurnar til okkar. Þar sem verð er gífurlega hátt núna og framboð mjög lágt var einfaldlega ekki hagkvæmt að sækja vörurnar sjálfir,“ útskýrir Laux. „Gæðin á salatinu voru nokkuð góð í upphafi. Um jólin var framboðið aftur mjög lítið sem þýðir að vörurnar voru stundum undirvigtar. Sem þýðir að það er ekki mikið í því, fyrir lítinn pening.“
Afraksturinn sagði hann vera bæði lausagöngur og göng. „Hins vegar, í þeim verðflokki sem við erum að flytja í núna, biður fólk ekki lengur um það, þar sem það er ánægð með að fá framleiðslu yfirleitt. Hvað sem því líður þá standa framleiðendurnir í Suður-Frakklandi ekki illa fjárhagslega.
Flutningskostnaður hækkar um 50%
Í millitíðinni hefur salat aftur á móti betri þyngd. „Í millitíðinni voru hins vegar vandamál með allt salat, sama hvort það kom frá Ítalíu, Spáni o.s.frv. Að mínu mati átti flutningastarfsemi líka stóran þátt í því að verð hækkaði svo gífurlega. Flutningskostnaður hefur nefnilega aukist um um 50% þó að það sé auðvitað munur eftir landshlutum. En ég held heldur að við séum ekki komin á leiðarenda; reyndar mun kostnaður halda áfram að hækka. Enda er skortur á bílstjórum og þeir sem enn eru í kring vilja hærri laun. Vörubílaframleiðendur bæta líka eldsneyti, orku og öðrum kostnaði við verðið,“ bendir Laux á.
10-12 bretti af lituðu salati á dag
Jólavertíðin gekk hins vegar vel hjá fyrirtækinu í Landau. „Vissulega hefði það getað gengið aðeins betur, en Corona takmarkar auðvitað viðskipti töluvert,“ segir Laux. „Í augnablikinu getum við afhent á bilinu 10-12 bretti af litríku salati á dag, sem auðvitað fer eftir degi. Við seljum fyrst og fremst heildsölumarkaði og matargerð frá nærliggjandi svæði innan 50-60 km radíus. Við afhendum vörurnar frá framleiðanda beint til smásala í gegnum okkar eigin flutningsfyrirtæki.“
Á heildina litið voru viðskipti hins vegar betri en árið 2020, sagði hann og bætti við að sérstaklega heildsölumarkaðurinn væri einnig mjög háður maga. Í upphafi heimsfaraldursins þurfti Laux einnig að stytta vinnutíma sumra starfsmanna. Hann þurfti þó ekki að segja upp neinum. „Uppsagnir eru almennt mjög erfiðar í iðnaði okkar vegna þess að það er mjög erfitt að finna gott starfsfólk.
Nánari upplýsingar:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Sími Central: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Símasölur: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Fax Heildsala: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Matarfræði: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
Tölvupóstur: info@gemuese-laux.de
Vefur: https://www.gemuese-laux.de/