Moldóvískt grænmeti og ávextir finnast sjaldan í matvöruverslunum, en þau eru enn fáanleg á markaðnum. Mynd: moldova.travel
Á hátindi tímabilsins er mikið af ávöxtum og grænmeti í hillum moldóvskra verslana og markaða. Við höfum verið vön í kynslóðir að borða fjölbreytt grænmeti og hafa ávexti í eftirrétt. Fyrir þetta eru svo margar vörur ræktaðar í landinu. Aðeins núna sérðu hana sjaldan í verslunum, jafnvel á tímabili. Starfsmaður stórrar stórmarkaðakeðju sagði KP frá leyndarmálum þess að kaupa og selja innlent og erlent grænmeti og ávexti.
Við skiljum að nú hljómar orðið „ódýrara“ guðlast, en engu að síður er sú staðreynd að það er hagkvæmara að koma með dilli frá Argentínu yfir hafið en að hafa samband við staðbundna framleiðendur greinilega þegar borið er saman verð á stórmarkaði og basar.
Nei, stórmarkaðir eru ekki settir á móti moldóvskum bændum. Það er bara þannig að moldóvskir framleiðendur landbúnaðarafurða kjósa að fara með vörur sínar til útlanda og uppfylla öll skilyrði samningsins. Í Moldóvu eru þeir ekki tilbúnir til að gera þetta.
Það er jafn þægilegra að koma jafnvel með gulrót eða avókadó frá útlöndum en að taka það frá bændum frá Moldóvu héruðum. Það eru oft vandamál hjá heimamönnum. Til dæmis höfum við ítrekað haft kröfur á hendur moldóvska framleiðandanum á rucola. Birgir setur ekki lauf, heldur ber, grófa stilka í pakkann af grænmeti til að auka þyngd. Kaupendur rífast við okkur, við vöruðum birginn við nokkrum sinnum og þá var ákveðið að auka kaup á ítalskri rúllu. Og einkennilega er það alltaf ferskt, ólíkt moldóvísku.
Stórmarkaðir verða fyrir tjóni á sölu á viðkvæmum vörum. Fjarlægja þarf grænmeti og ávexti úr hillum þegar þau missa útlit sitt. Moldóvskir framleiðendur vita annað hvort ekki hvernig á að setja saman eða geyma vörur sínar rétt, en þær versna mun hraðar.
En innflutt grænmeti og ávextir koma fallegt, pakkað og háð geymslu. Hvað er gert erlendis við vörurnar er yfirleitt leyndarmál birgjanna. Það er alltaf notalegt að ná í kassa af tómötum frá Grikklandi, frekar en að pæla í skítugum kassa með moldóvísku „rjóma“ og velja heila og óskemmda ávexti.
Nú tóku þeir tækifæri á tímabilinu – þeir komu með moldavískar ferskjur, en viðkvæma húðin þeirra spillti öllu fyrir okkur. Ávextir hættu mjög fljótt að líta frambærilegar. Kaupendur flokkuðu þær og rúlluðu þeim í kassa. Já, moldóvískar ferskjur eru sætari og bragðmeiri, en þær eru mjög erfiðar í sölu. Moldóvani í þorpi undir tré mun taka upp högg eða örlítið rotna ferskju og borða hana, en í matvörubúðinni vill sá hinn sami aðeins kaupa fullkomna ávextina.
Þrátt fyrir að kaupendur séu mjög hrifnir af búvörum er því betra að selja grænmeti og ávexti í svokölluðu "býlisskipulagi", þegar ávöxtunum er hrúgað frekar en pakkað.
Á tíunda áratugnum var slík saga, sem jafnvel nú lýsir ástandinu á ávaxta- og grænmetismarkaði í landinu okkar.
Í fyrsta skipti kemur innfæddur maður frá Sovétríkjunum inn í matvöruverslun erlendis og spyr:
- Og hvenær færðu fyrstu jarðarberin?
Þeir svara honum:
- Klukkan 6.
Á þeirri stundu hlógu allir sem bjuggu í Sovétríkjunum upphátt, vegna þess að jarðarber geta ekki verið í verslunum allt árið um kring á hverjum degi á morgnana á borðinu. Jarðarber hafa stuttan tíma síðla vors og snemma sumars. Borðaði, punktur.
En ef þú setur upp rétta smásölu, þá er hægt að finna jarðarber í hillum moldóvskra stórmarkaða jafnvel utan árstíðar, þó á verði steypujárnsbrúar, eins og sagt er.
Svo önnur ástæða fyrir því að verslanir kjósa að flytja inn grænmeti og ávexti er samkvæmni þeirra í framboði. Moldóva er auðvitað að verða fátækari núna, en samt eru til jarðarberjaunnendur sem eru tilbúnir að borga 200 lei fyrir 300 gramma kassa af berjum og jafnvel meira.
Grænmetis- og ávaxtainnflytjandinn á ótæmandi vöruuppsprettu, ja, fyrir utan force majeure, eins og við lokun eða hernaðaraðgerðir, en jafnvel þetta hafði ekki mikil áhrif á framboðið.
Í stórum dráttum eru stórmarkaðir að reyna að reka arðbær viðskipti fyrir bæði smásala og viðskiptavini og hér er ekkert samsæri.