Að forðast tap eftir uppskeru snýst í meginatriðum um að vita hvaða tækni á að beita og hverju á að forðast í gegnum hvern hlekk í keðjunni. Áskorunin er hins vegar að koma þeirri þekkingu í framkvæmd.
Samkvæmt Angelos Deltsidis, nú við háskólann í Georgíu og áður hjá Háskólinn í Kaliforníu-Davis Postharvest Technology Center, gæði ávaxta eða grænmetis eru aldrei betri en á uppskerutímanum - það versnar aðeins frá þeim tímapunkti, þar til það deyr að lokum.
Til að vinna bug á tapi eftir uppskeru verða ræktendur, pökkunaraðilar, sendendur og smásalar að vinna kapphlaupið við tímann og beita ströngum ráðstöfunum til að koma afurðunum frá bænum - og á gaffalinn þinn - en halda henni eins ferskum og mögulegt er.
Hér býður Deltsidis upp á sex vísbendingar í ferlinu eftir uppskeru sem ef þú notar, getur hjálpað þér að forðast meiriháttar tap.
Metið þroska
Fyrsta skrefið í meðhöndlunarferlinu eftir uppskeru er að meta þroska - þú vilt ganga úr skugga um að þú tínir uppskeruna á viðeigandi stigi og þú vilt tryggja að tínslumenn séu þjálfaðir í að meta þroska. Það eru fullt af auðlindum á netinu sem veita þroskavísitölur með sértækum upplýsingum fyrir hverja ræktun sem sýnir viðeigandi uppskerustig. Til dæmis er UC-Davis með tækniblöð með myndum sem sýna ýmis þroskastig.
Athugaðu vatnsgæði þín
Athugaðu vatnslindina þína og vertu viss um að það sé frábær gæði fyrir notkun. Vertu viss um að meta gæði vatnsins oft, notaðu prófunarstrimla til að meta klórinnihald o.s.frv.
Ef þú ert með tank sem þú ert að nota til að dýfa afurðunum í, vertu viss um að athuga vatnið og skipta um það oft. Eftir því sem tíminn líður og meiri afurð kemur inn af akrinum getur vatnið mengast og dreift sér til hinna ávaxtanna. Til að hreinsa skaltu nota natríumhýdróklóríð, bleikju, vetnisperoxíð, peroxýediksýru eða óson.
Allt þetta er hægt að nota fyrir annað hvort hefðbundna eða lífræna ræktun. Þannig ertu að ganga úr skugga um að þú sért ekki að flytja sjúkdómsvaldinn frá einum ávexti til annars. Þú þarft að drepa þá á áhrifaríkan hátt og ganga úr skugga um að skemmdir hleypi ekki sýklum inn. Pökkunarstjórinn ætti að vita eftir hversu margar hleðslur á að skipta um vatn. Ef það er slæmt gæðaálag þarftu að skipta um vatn strax eftir það.
Athugaðu hitastig vatnsins
Gakktu úr skugga um að vatnið sé ekki of kalt. Þegar afraksturinn kemur af akrinum getur hún sogað kaldara vatn inn frá skurðarstaðnum og valdið innri skemmdum. Til dæmis, í sumum ávöxtum mun það að nota kaldara vatn valda innbyrðis innblæstri mjúkra rotnabaktería í ávaxtastöngulsörin og vefja sem þekjast.
Þegar ávöxturinn kólnar og vefirnir dragast saman myndast tómarúm sem veldur því að vatn og hugsanlega sjúkdómsvaldandi lífverur sem eru sviflausnar í vatninu dragast inn í örsár, svitaholur eða önnur náttúruleg op í ávöxtunum.
Forðist meiðsli
Þegar þú ert með sker eða sprungur í ávöxtum skapar það aðgangsstaði fyrir örverur. Til að forðast þetta skaltu ganga úr skugga um að hnífar séu beittir og að áhöfnin þín sé þjálfuð á réttan hátt. Hnífarnir verða ekki aðeins að vera beittir heldur eiga þeir að vera hreinir.
Þegar þú flytur frá akrinum í pökkunarhúsið skaltu gæta þess að ofhlaða ekki vörubílinn því ávextirnir neðst geta þjappað saman.
Gakktu úr skugga um að hlaða vörunum varlega á vörubíla. Ekki henda eða henda afurðum á lyftarann. Þetta mun hjálpa þér að forðast marbletti.
Haltu framleiðslunni þinni köldum
Uppskeru á morgnana þegar það er kalt og vertu viss um að halda ávöxtum frá beinu sólarljósi. Eftir uppskeru skal flytja vöruna til vinnslustöðvarinnar eins fljótt og auðið er og flytja ávextina í kælir fljótt eftir vinnslu. Aðferðir til að auka kælinguhraða eru meðal annars þvinguð loftkæling (inni í geymslu), vatnskælingu og ísingu (ekki alltaf mælt með).
Rétt geymsla
Gakktu úr skugga um að geymslusvæðið sé aðskilið frá vinnslusvæðinu. Gakktu úr skugga um að svæðið sé hreinsað á réttan hátt og að rekki séu í burtu frá veggjum til að gera kleift að þrífa og dreifa lofti.