Alríkisyfirvöld hafa staðfest að enoki sveppir sem seldir eru undir vörumerkinu Utopia Foods Inc. standi á bak við faraldur sýkinga af völdum Listeria monocytogenes.
Miðstöðvar fyrir eftirlit og forvarnir gegn sjúkdómum og Matvæla- og lyfjaeftirlitið hafa rannsakað faraldurinn í nokkra mánuði. Frá og með síðustu færslu CDC hafa tveir einstaklingar frá Michigan og Nevada smitast. Báðir þurftu að leggjast inn á sjúkrahús.
Báðir sjúklingarnir sögðu að þeir hefðu borðað enokisveppi áður en þeir urðu veikir. Erfitt er að rekja Listeria sýkingar til tengdra matvæla vegna þess að það getur tekið allt að 70 daga fyrir sýkingareinkenni að koma fram.
Fjölmargar innköllun hefur verið á innfluttum enokisveppum sem seldir hafa verið undir ýmsum vörumerkjum undanfarið ár vegna Listeria-mengunar, en þetta er í fyrsta skipti sem tiltekið vörumerki hefur verið tengt sjúkdómum. Listeriosis er alvarlegur sjúkdómur sem myndast út frá sýkingunni Listeria monocytogenes og leiðir oft til dauða.
Utopia Foods Inc. í Glendale, NY, hóf innköllun á nokkrum af enokisveppum sínum í lok nóvember og stækkaði þá innköllun þann 13. desember.
Innkallaðir ferskir innfluttir sveppir kunna enn að vera í eigu neytenda vegna langs geymsluþols. Sveppirnir sem innkallaðir voru í upphafi voru með dagsetninguna „Best fyrir 03/02/2023“ eða „Best fyrir 03.09.23“ Fersku sveppunum var dreift á milli 6. janúar 2023 og 13. janúar 2023 í New York, New Jersey, og Connecticut til heildsölufyrirtækja til frekari dreifingar.
Sveppir sem falla undir aukna innköllun voru einnig fluttir inn frá Kína og fluttir um allt land.
„Með áframhaldandi sýnatöku hafa FDA og samstarfsaðilar ríkisins safnað og prófað sýni af enoki sveppum. Innflutningssýni af enoki sveppum merktum sem Utopia Foods, Inc. var safnað af FDA og var tilkynnt að það væri jákvætt fyrir Listeria monocytogenes. Greining á heilli genamengi raðgreiningar (WGS) leiddi í ljós að stofninn af Listeria sem fannst í þessu sýni passa við stofn Listeria sem tengist sjúkdómum í þessum braust, samkvæmt uppfærslu frá FDA.
„Rannsókn FDA er í gangi til að ákvarða hugsanlega uppsprettu mengunar og hvort einhverjar aðrar vörur séu mengaðar eða tengdar sjúkdómum. Viðbótarupplýsingar verða veittar þegar þær liggja fyrir."
Enoki sveppir eru langir þunnar hvítir sveppir, venjulega seldir í klösum. Þeir eru sérstaklega vinsælir í austur-asískri matargerð og eru einnig þekktir sem enokitake, gullnál, futu, sjávarfang eða liljusveppir.
FDA og CDC ráðleggja neytendum, veitingastöðum og smásöluaðilum að borða ekki, selja eða þjóna rifjaði upp enokisveppi frá Utopia Foods Inc.
Lýðheilsufulltrúar segja að enoki sveppi ætti alltaf að elda vandlega til að drepa alla matarsýkla.
Neytendur, smásalar og veitingastaðir ættu að fylgja Örugg meðhöndlun og hreinsunarráðgjöf FDA og gæta sérstaklega að því að þrífa og hreinsa yfirborð og ílát sem kunna að hafa komist í snertingu við ferska enokisveppi til að draga úr hættu á krossmengun, þar með talið smásalar sem geymdu eða endurpakkuðu innkölluðum enokisveppum. Listeria getur lifað í kælihita og getur auðveldlega breiðst út í önnur matvæli og yfirborð.
Um Listeria sýkingar
Matur sem er mengaður af Listeria monocytogenes virðist ekki vera skemmdur eða lyktaður en getur samt valdið alvarlegum og stundum lífshættulegum sýkingum. Allir sem hafa borðað enokisveppi og fengið einkenni Listeria sýkingar ættu að leita læknishjálpar og segja læknum sínum frá hugsanlegri útsetningu fyrir Listeria.
Einnig ættu allir sem hafa borðað eitthvað af innkölluðu vörum að fylgjast með einkennum á næstu vikum því það getur liðið allt að 70 dagar eftir að hafa verið útsett fyrir Listeria þar til einkenni um listeriosis koma fram.
Einkenni Listeria sýkingar geta verið uppköst, ógleði, þrálátur hiti, vöðvaverkir, alvarlegur höfuðverkur og stífleiki í hálsi. Sérstakar rannsóknarstofuprófanir eru nauðsynlegar til að greina Listeria sýkingar, sem geta líkt eftir öðrum sjúkdómum.
Þungaðar konur, aldraðir, ung börn og fólk eins og krabbameinssjúklingar sem hafa veikt ónæmiskerfi eru sérstaklega í hættu á alvarlegum sjúkdómum, lífshættulegum sýkingum og öðrum fylgikvillum. Þó að sýktar þungaðar konur fái aðeins væg, flensulík einkenni, geta sýkingar þeirra leitt til ótímabæra fæðingar, sýkingar nýbura eða jafnvel andvana fæðingar.
Heimild: https://www.foodsafetynews.com