Markmiðið: lengt geymsluþol nýskorinnar afurða.
Óvinurinn: etýlengas framleitt við þroskun ávaxta og grænmetis sem veldur skemmdum og rotnun. Lausnirnar: betri pökkunaraðferðir og nýjar
leiðir til að stjórna andrúmsloftinu í ílátinu.
Stjórnandi andrúmsloft
Stjórnandi andrúmsloft spilar fyrst á stærra sviði. Stýrð andrúmsloft (CA) geymsla á eplum er algeng í stórum herbergjum sem innihalda þúsundir bushels af ávöxtum. Fyrir aðra ræktun, eins og tómata, er þroska og etýlenlosun einnig stjórnað í stórum herbergjum. Hins vegar er vandamálið við að lengja geymsluþol frá vinnslustöð til matvöruverslunar til eldhúsborðs - sérstaklega eftir að afurðin er skorin - áfram.
MAP (modified breath packaging) dregur úr stjórnanlegu rými frá stóru herbergi, eða jafnvel stórum poka, í lítinn ílát.
„Breytt andrúmsloft var aðeins fáanlegt í lausu, stórum pokum eða stórum brettahlífum,“ sagði Joe Bradford, framkvæmdastjóri framleiðsluumbúða fyrir Temkin International. „Nú er þetta allt öðruvísi. Við erum nú að stjórna hvers kyns umbúðum sem hægt er að loka loftþétt.“
Gámar sem kerfi
Að ná lengra geymsluþol þýðir að huga að andrúmsloftinu inni í ílátinu og ílátinu sjálfu, líta á þau sem kerfi.
„Það er erfitt að breyta andrúmsloftinu inni í pakkningunni án þess að taka tillit til gegndræpis pakkans, sem getur leitt til miska þegar kemur að auðveldri sölu eða vörugæðum,“ sagði Ian Ferguson, varaforseti fyrirtækisins. Chantler umbúðir.
Síðustu sex ár hefur Temkin tekið þátt í MAP í samstarfi við Windham umbúðir og aðalvísindamaður þess, Elizabeth Marston. Hún vinnur með viðskiptavinum Temkin að því að þróa magn af súrefni og koltvísýringi inni í pakkningunni sem er sértækt fyrir ávextina eða grænmetið, uppruna hans og áfangastað.
„Ef einn aðili er að pakka út 50 kílói af ferskum grænum baunum í Gvatemala við 55 gráðu hita, og annar er að pakka í Pompano Beach við 46 gráður og annar í Salinas við XNUMX gráður, þá verða þarfir þeirra aðeins öðruvísi,“ sagði Bradford . „Við getum sérsniðið (andrúmsloftið) ekki aðeins að vörunni, heldur einnig að viðskiptavininum.
Með því að nota örgötunartækni er æskilegt magn af súrefni og koltvísýringi flutt í hvert loftþétt lokað ílát í gegnum örsmá op. Þetta hægir á öndun og lengir geymsluþol.
Með réttri ferlistýringu er hægt að lengja geymsluþol vikur í stað daga - stundum frá 14 til 21 eða jafnvel 28 daga, sagði Bradford.
DeltaTRAK, í samstarfi við Chantler Packaging, hefur þróað kerfi sem kallast PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). Þetta kerfi fellur íblöndunarefni beint inn í plastfilmurnar sem notaðar eru til að hylja bretti eða fóðra kassa af framleiðsluvörum.
„Tæknin okkar er einstök að því leyti að við leggjum áherslu á að stjórna magni etýlengass, ekki að breyta magni súrefnis eða koltvísýrings,“ sagði Ferguson. „Þetta gerir tækni okkar kleift að vinna í forritum sem henta ekki fyrir hefðbundnar umbúðir með breyttum andrúmslofti.
At multivac, Pökkunarlausnir fyrirtækisins eru hannaðar til að lengja geymsluþol tilbúinna salata og salatsetta, sagði Bill Williams, vörustjóri Mulivac's bakka lokuðu vörulínu.
T 300 innsiglið fyrir bakka býr til pakka sem er „bakki í bakka, með einu innsigli efst,“ sagði Williams.
Hver tegund af salati hefur sínar eigin samsetningar af lofttegundum sem eru skolaðar aftur í pakkann til að skapa sérstakt breytt andrúmsloft.
Annar kostur við kerfið, og einn sem stuðlar að því að lengja geymsluþol framleiðslunnar, er hversu auðvelt er að þrífa T 300, sagði Williams.
„Nýskera fólkið hefur áhyggjur af hreinlæti, og með réttu, þrif og þvott á búnaðinum,“ sagði hann. „Vélin er einstaklega hrein … og smíðuð til að skolast alveg niður.“
Aðrir Multivac valkostir sem hannaðir eru til að lengja geymsluþol eru meðal annars háþrýstivörn (HPP), notuð til að eyða skemmdum örverum; og Fresh-SAFE
pökkunarkerfi fyrir ferska afurð, sem notar MAP og jafnvægisbreytt andrúmsloft umbúðir sem teikna á örgötuða filmu.