Það eru margir þættir sem hafa áhrif á hvernig á að geyma ferska ávexti og grænmeti. Sem slíkt getur verið krefjandi að vita rétta geymslulausnina sem ætti að nota.
Þessi handbók lítur á þá þætti þegar frystigeymslur eru notaðar fyrir ávexti og grænmeti og hvers vegna þú ættir að nota frystigeymslur til að geyma og dreifa fersku afurðunum þínum.
Hver er ávinningurinn af því að nota kælingu í atvinnuskyni við geymslu á afurðum?
Án frystigeymslu halda flestir ávextir og grænmeti ekki ferskt lengur en í nokkra daga. Um leið og ferskvara er tekin upp fer hún að hraka og hættulegar bakteríur byrja að myndast.
Lágt hitastig inni í frystigeymslum stöðvar vöxt þessara sjúkdómsvaldandi sveppa og tryggir að ávöxtum og grænmetisskemmdum sé haldið í lágmarki.
Kæling og hraðfrysting eru jafn vinsælir valkostir fyrir mörg grænmeti og suma valda ávexti. CRS frystigeymslur hafa fjölbreytt hitastig fyrir bæði frystingu og kælingu.
Þessi tafla sýnir leiðbeiningar um geymslu á algengum afurðum.
Framleiða Tegund | Besti hitastig °C | Bestur raki % | Geymsluþol |
epli | 1-4 | 90-95 | Allt að 12 mánuði |
Bananar | 13-16 | 80-95 | Allt að 3 vikur |
Ber (þ.mt jarðarber) | 0 | 90-95 | Brómber og hindber allt að 3 dagar, jarðarber og kirsuber allt að 7 dagar |
Vínber | 0 | 85 | Allt að 8 vikur |
Nektarínur, plómur og ferskjur | 0 | 90-95 | Allt að 5 vikur |
Perur | -1-0 | 90-95 | Allt að 7 mánuði |
Spergilkál og blómkál | 0 | 95-100 | Allt að 4 vikur |
Gulrætur, þroskaðar og óþroskaðar | 0 | 98-100 | Þroskað, allt að 9 mánaða og óþroskað allt að 6 vikur |
Laukur, hvítur og rauður | 0 | 65-70 | Allt að 8 mánuði |
Salat | 0 | 98-100 | Allt að 3 vikur |
Allar kælieiningar CRS frystihúsa veita hitastig á bilinu -40°C til +10°C til að tryggja ferskleika og næringarefni ávaxta og grænmetis.
Hvers konar frystigeymslur hentar fyrir ávexti og grænmeti?
Flestar frystigeymslur eru ótrúlega fjölhæfar! Svo það eru fullt af valkostum þegar kemur að því að geyma og dreifa framleiðslunni þinni.
Kæliílát
CRS kæliílát koma í ýmsum stærðum frá 10ft til 45ft og hafa hitastig á bilinu -40°C til +10°C. Flestar frystigeymslur eru færanlegar og hægt er að nota þær til að flytja vörur á öruggan hátt. Mega frystihús eru líka vinsæll kostur fyrir stærri fyrirtæki. Þessar einingar eru sameinaðar mörgum frystigeymslum til að búa til mega kælilausn.
Hraðfrystir og kælir
Fyrir fyrirtæki sem leitast við að geyma og dreifa frystum afurðum býður CRS hratt Hraðfrystir. Með hitastig allt niður í -40°C er hægt að frysta ýmsa ávexti og grænmeti.
Við bjóðum einnig upp á Mini hraðfrysti; Hvort sem þú ert að leita að því að lengja kælingu þína í atvinnuskyni eða ert að íhuga að fara út á ávaxta- og grænmetismarkaðinn, mun flytjanleg frystigeymslulausn lengja líf ávaxta og grænmetis í geymslu og flutningi.
Köld herbergi
CRS Grade A forskrift Köld herbergi eru tilvalin fyrir bæði hreinlætisleg matvælavinnslusvæði og ferskvörugeymslu. Þessar einingar eru frábær lausn fyrir fyrirtæki sem leita að sérsniðnum frystigeymslum fyrir ávexti og grænmeti.
Hverjar eru bestu aðferðir við geymslu á ávöxtum og grænmeti?
Eins og þú veist getur það verið krefjandi að geyma ávexti og grænmeti á réttan hátt, og þess vegna er nauðsynlegt að fylgja bestu starfsvenjum í frystigeymslu fyrir endingu og gæði ávaxta og grænmetis.
Ávexti og grænmeti ætti alltaf að geyma sérstaklega!
Flestir ávextir framleiða hormón sem kallast etýlen, sem því miður hefur áhrif á alla nærliggjandi framleiðslu. Þetta hormón breytir áferð, lit og bragði framleiðslunnar og flýtir fyrir þroskaferlinu verulega. Ef ávextir eru geymdir samhliða grænmeti mun áhættan leiða til matarsóunar.
Fylgdu góðum geymsluaðferðum
Forðastu að of mikið af frystigeymslunni þinni yfir getu þess, þar sem það hækkar innra hitastigið og hraðar framleiðslunni. Einnig ætti að forðast þétt pakkaðar bretti þar sem mulning á vörum getur átt sér stað, sem leiðir til þróunar bakteríuvaxtar.
Pakkaðu ávöxtum og grænmeti þannig að það sé nóg pláss fyrir innri viftuna til að dreifa köldu lofti frjálslega.
Skildu sögu framleiðslunnar þinnar
Dreifingaraðilar ættu að þekkja sögu ávaxta og grænmetis til að taka bestu ákvörðun varðandi frystigeymslu og flutningsfyrirkomulag. Þetta felur í sér þroska vöru, fyrri vöruundirbúning, gæðaskoðanir og framleiðsluflokkun.
Þó að köld geymsla geti aukið endingu ávaxta og grænmetis, þurfa vörur þínar samt smá TLC til að halda þeim upp á sitt besta. Passaðu þig á ávöxtum og grænmeti og þú munt lengja líftíma þeirra verulega.
Tryggðu þér ferskleika ávaxta og grænmetis með réttri frystigeymslu! CRS býður upp á sérsniðnar lausnir að þörfum þínum sem munu hjálpa til við að flýta fyrir vexti fyrirtækisins. Fylltu út eyðublaðið og einn af sérfræðingum okkar mun hafa samband til að ræða hina fullkomnu lausn fyrir þig.
Heimild: https://www.crscoldstorage.co.uk/