Botaniline, matvælatækni- og nýsköpunarfyrirtæki, hefur búið til hollari malað prótein vörulínu og átt í samstarfi við National Food Group til að dreifa þessum þægilegu máltíðarlausnum um land allt. Með því að skipta út hlutfalli af kjötinu fyrir kartöflu, getur Botaniline náð hreinni merktum unnum kjötvörum sem eru lægri í natríum og mettaðri fitu.
Kartöflurnar eru efnafræðilega endurskipulögð og soðin á nákvæmum tíma og hitastigi, sem veldur því að hún virkar sem náttúrulegt peptíð, heldur raka og bragði kjötsins án þess að þurfa fylliefni, bindiefni, ofnæmisvalda, efnaaukefni og viðbætt salt sem eru venjulega notað við vinnslu. Niðurstaðan er minnkun á natríum um allt að 90% og vara sem er laus við alla ofnæmisvalda, glúten, MSG, TVP og soja á sama tíma og viðheldur gæðum, bragði, bragði og áferð fullunnar vöru. Þessi einstaka aðferð við vinnslu með kartöflu leiðir einnig til sparnaðar upp á 240 lítra af vatni á hvert pund af kjöti.
„Við erum stolt af því að búa til hollari lausn fyrir matvælaþjónustuaðila á þeim tíma sem þeir þurfa mest á henni að halda. Samstarf okkar við National Food Group hentar okkur eðlilega til að bjóða upp á gómsæta, vinsæla matseðil sem eru betri fyrir þig – og plánetuna,“ útskýrði Mark Celmer, forstjóri Botaniline. „Saman erum við stolt af því að koma með nýstárlegar matvælalausnir sem eru hollari og sjálfbærari fyrir matvælaþjónustu um allt land.
Mark E. Celmar, meðstofnandi forstjóri og framkvæmdastjóri til vinstri, og Dean A. O'Brien, meðstofnandi og aðalmatvælafræðingur til hægri, geymir nokkrar kartöflur sem notaðar eru við framleiðslu vörunnar Botaniline / Mynd: Mark Mulville/Buffalo News
„Þetta einkasamstarf mun skapa ótrúlegar nýjar matarlausnir fyrir viðskiptavini okkar,“ bætti Kelly Smythe við, varaforseti matvæladreifingar hjá National Food Group. „Að bjóða upp á dýrindis valkosti til að mæta sérstökum næringarþörfum, ásamt fyrsta flokks þjónustu við viðskiptavini, er það sem við gerum best.
Botaniline hefur búið til meira en 100 tegundir af pylsum, pylsum, hamborgurum og kjúklingaböku sem eru öll lægri í natríum, mettaðri fitu og hitaeiningum með hreinni merki. Byltingartækni þeirra í kjötpróteinum er í fullri notkun í atvinnuskyni um Bandaríkin og þeir vinna með völdum stefnumótandi samstarfsaðilum til að koma vísindum sínum til Kanada, Suður Ameríku, Evrópu og Asíu.