Laukurmarkaður í Austur-Evrópu er í miklu uppnámi - EastFruit hefur nýlega gefið út nokkur mikilvæg efni um lauk og vandamál sem framleiðandi stendur frammi fyrir. Á sama tíma hafa Úsbekistan og önnur Mið-Asíulönd þegar hafið uppskeru snemma lauks.
Mikill áhugi á viðfangsefninu gerir það að verkum að mikilvægt er að skýra hver staðan er almennt á svæðisbundnum laukmarkaði, hvers megi búast við á næstu vikum og nýrri árstíð, hvort framleiðsla lækkar, verð batnar, hvernig útflutningsstaða breytist og hver getur gert gróði á lauk.
Farið verður yfir þessi mál í þessu umfangsmikla efni. Við ráðleggjum þér að lesa hana til enda til að fá heildarmynd af „laukasjónarmiðunum“. Byrjum á greiningunni „frá vestri til austurs“.
Vestrænasti markaðurinn innifalinn í EastFruit heildsöluverðseftirlit er Pólland. Til að skilja nánar núverandi ástand í Póllandi ættum við að skoða ástandið í Póllandi EU í heild í 2020/21 árstíð.
Laukmarkaður Evrópusambandsins og Póllands
Samkvæmt AMI stofnunarinnar dróst heildarlaukaframleiðsla í ESB saman um 4% árið 2020 samanborið við árið áður í 6.2 milljónir tonna, en það var vegna mikillar samdráttar í framleiðslu á Spáni. Spánn er stærsti framleiðandi og annar stærsti útflytjandi lauks í ESB á eftir Hollandi.
Framleiðsla á lauk á Spáni dróst strax saman um 30% árið 2020 miðað við árið áður og var 20% lægri en meðaltal síðustu 3 árin. Í öðrum löndum hefur framleiðslan ýmist verið í meðallagi undanfarin ár eða aukist miðað við árið 2019.
Þannig var mikið framboð af laukum á ESB-markaði á meðan eftirspurnin hélst óbreytt eða minnkaði í sumum flokkum. Í fyrsta lagi, vegna nýrra bylgna COVID-19 heimsfaraldurs, hefur eftirspurn eftir laukum frá HoReCa fyrirtækjum og vinnsluaðilum ekki farið aftur í það sem var fyrir heimsfaraldur. Í öðru lagi hafa neytendur áttað sig á því að það að borða lauk hjálpar ekki til við að koma í veg fyrir kransæðaveirusmit, þess vegna hefur aukningin í eftirspurn sem skráð var vorið 2020 ekki verið endurtekin. Í þriðja lagi hefur eftirspurn eftir lauk einnig minnkað á hefðbundnum útflutningsmörkuðum ESB-framleiðenda og er útflutningur lauks til landa utan ESB enn á sama stigi og árið áður.
Þar sem innlend eftirspurn hefur minnkað verulega í ESB var verðlag meðal annars háð útflutningsgetu og gæðum. Til dæmis, poland fluttu út sama magn af lauk á fyrri hluta tímabilsins 2020/21 og á fyrri vertíð (69 þúsund tonn), þó framleiðsla í Póllandi hafi aukist um 8% miðað við árið áður. Þar af leiðandi, þótt ástandið í Póllandi hafi þróast frá byrjun hausts eins og það gerðist í fyrra, var verð að lækka og ekkert verðhækkun varð í seinni hluta apríl, ólíkt síðasta ári.
Á sama tíma flytur laukur út frá holland á fyrri hluta tímabilsins voru þau hæstu á síðustu fimm árum (1 milljón tonna). Auk þess tókst hollenskum útflytjendum að yfirtaka þá markaði þar sem spænskir framleiðendur voru áður til staðar. Verð var því ívið hærra haust og vetur en í fyrra.
Til dæmis var meðalverð fyrir úrvals gulan lauk frá pökkunarstöð í Hollandi 0.31 $/kg í nóvember 2021. En útflutningur dróst verulega saman síðan í janúar og verðið fór niður í það sama og í fyrra. Verð fyrir flokkaðan gulan lauk frá pökkunarstöð í Hollandi er nú $0.23/kg. Raunar er verðið á lauknum í Hollandi nú enn lægra en í Póllandi, þar sem kostnaður við flokkun er einnig meðtalinn. Svipuð þróun sést í Þýskalandi og veruleg hækkun á laukverði í ESB vorið 2021 var aðeins skráð á Spáni, þar sem framleiðslan dróst verulega saman.
Úkraínskur laukmarkaður
Færum okkur lengra til austurs, flytjum við inn Úkraína, þar sem nokkrir neikvæðir þættir féllu saman á laukmarkaði á yfirstandandi tímabili. Í fyrsta lagi jókst framleiðsla á vetrarlauk umtalsvert vorið 2020 og sölutímabil vetrarlauks lengdist, sem olli því að sölu síðari tegunda seinkaði. Í öðru lagi var ein mesta uppskeran af lauk til geymslu safnað á haustin. Í þriðja lagi hefur skortur á kerfisbundnum aðferðum við útflutning á lauk leitt til ónógs útflutnings, þó hefur möguleika á að ná metárangri á þessu tímabili , og í apríl, lauk útflytjendur frá Úkraínu jafnvel komið niður á verðhækkunum í nágrannaríkinu Hvíta-Rússlandi.
Þar af leiðandi er lægsta verð fyrir lauk á svæðinu í Úkraínu. Helstu magn lauka af viðunandi gæðum er boðið á $0.11-0.13/kg og hámarksverð fyrir útflutningsgæða lauk er $0.16/kg. Engu að síður eru þónokkrir slíkir framleiðendur á markaðnum þar sem gæði birgðastofnanna eru nú frekar lítil að sögn bænda. Þar að auki, yfirborðið sem er ræktað með lauk er sagt minnka verulega árið 2021. Hægt er að kaupa úkraínskan lauk af gæðum undir meðallagi jafnvel á $0.07-0.09/kg, en eftirspurnin er mjög lítil.
Rússneskur laukmarkaður
Laukframleiðendur í Rússland eru einnig óánægðir með stöðuna vorið 2021. Markaðsaðilar hér ræða einnig möguleika á að minnka yfirborð ræktaðs með lauk á nýju tímabili. Matvöruverslunarkeðjur og stór heildsölufyrirtæki kjósa að kaupa annað hvort innfluttan lauk frá síðasta ári frá Mið-Asíu löndum eða að flýta sér ekki að kaupa nýja uppskeruna frá þessu svæði. Að auki er innflutt laukuppskera árið 2021 frá Egyptalandi til staðar á markaðnum þrátt fyrir hærra verð.
Í augnablikinu eru kaupendur tilbúnir að borga allt að $0.16/kg fyrir hágæða staðbundinn lauk. Rússneskur annars flokks laukur er í boði frá $0.09/kg og vinnsluaðilar kaupa lauk frá $0.05/kg.
Á sama tíma, það eru sendingar af vörum síðasta árs frá Kasakstan, Úsbekistan og öðrum Mið-Asíu löndum í verulegu magni í Rússlandi og verð þeirra nær 0.23 $/kg að hámarki. Það eru laukar af nýrri uppskeru frá Egyptalandi, en vegna tiltölulega hás verðs eru þeir að mestu afhentir stórmarkaðskeðjum. Egypskur laukur er í boði frá $0.45/kg í suðurhéruðunum og í Moskvu er hægt að selja hann á $0.52-0.57/kg.
Það er líka augljóst að rússneskir smásalar hafa nú áhuga á nýjum uppskerulaukum frá Mið-Asíulöndum, þar sem uppskera er þegar hafin. Um þetta verður fjallað hér á eftir.
Laukurmarkaður Moldavíu
Óánægja með ástandið á laukmarkaði einskorðast nú ekki við Úkraínu og Rússland heldur gætir hún einnig á öðrum mörkuðum. Til dæmis eru bændur í Moldóva að eru tilbúnir til að gefa lauk ókeypis , til þess að eyða ekki peningum í förgun. Flestir framleiðendurnir eru líka vissir um að svæði ræktað með lauk mun minnka á nýju tímabili, og samkvæmt staðbundnum fræbirgjum gæti það lækkað um 40% á þessu ári.
Í augnablikinu er verð fyrir lauk í Moldóvu breytilegt á bilinu $0.15-0.17/kg og er nú þegar 2.6 sinnum lægra að meðaltali miðað við sama tímabil í fyrra! Helstu ástæður skorts á verðvexti eru virkur innflutningur, sem hefst strax eftir að staðbundnir bændur reyna að hækka verð, og skortur á útflutningi.
Í Rúmeníu, sem áður keypti lauk frá Moldóvu, tapa moldóvskir útflytjendur fyrir útflytjendum frá Hollandi og Póllandi og útflytjendur frá Úkraínu láta moldóvíska framleiðendur ekki hækka verð á staðbundnum markaði.
Laukurmarkaður í Hvíta-Rússlandi
Annað land þar sem Úkraína lagði niður hækkun á laukverði í vor er Hvíta. Þrátt fyrir að meðalverð á laukum í Hvíta-Rússlandi hafi hækkað úr $0.27/kg í $0.37/kg í mars, kom innflutningur frá Úkraínu strax á stöðugleika í verði og lækkaði jafnvel aðeins niður í $0.35/kg.
Laukurmarkaður Georgíu
Næsta land þar sem laukverð er umtalsvert lægra um þessar mundir en í fyrra er georgia. Jafnframt hefur laukinnflutningi til Georgíu, annað tímabilið í röð, verið haldið í hæsta stigi síðustu fimm vertíðir. Þannig flutti Georgía inn nánast sama magn af lauk í júlí 2020 – febrúar 2021 og á fyrra tímabili (21 þúsund tonn).
Reyndar er verðlagningin á markaði fyrir lauk í Georgíu aftur byggð á innflutningi og verðið er lægra en í apríl í fyrra, vegna lækkunar þeirra á mörkuðum nágrannalandanna og almennt dræmrar eftirspurnar á markaði vegna heimsfaraldursins. . Að auki varð ræktun lauk í Georgíu fyrir alvarlegum áhrifum af mikilli úrkomu og hagléli í september 2020, þannig að laukur af upphaflega ófullnægjandi gæðum var oft geymdur.
Laukmarkaður í Úsbekistan og Tadsjikistan
Á meðan, í Úsbekistan og Tadsjikistan, Verð fyrir uppskeru síðasta árs er einnig lægra en ári áður, þó að innflytjendur frá Rússlandi haldi áfram að kaupa umtalsvert magn af lauk sem framleitt er árið 2020.
Í Úsbekistan er þessi verðlækkun vegna gengisfellingar staðbundinnar gjaldmiðils þar sem verð í Úsbekistan gjaldmiðli hefur haldist á síðasta ári síðustu vikur.
Laukaframleiðsla í Tadsjikistan jókst árið 2020 og landið nálgaðist seinni hluta tímabilsins með frekar miklar birgðir, sem heldur áfram að þrýsta á verð. Að auki búa markaðsaðilar sig undir virka byrjun á fyrstu framleiðslutímabilinu og auka sölu á birgðum síðasta árs. Lágmarksverð fyrir lauk af uppskeru 2020 í Tadsjikistan féll niður í $0.05/kg um miðja þessa viku.
Snemma laukmarkaður í Mið-Asíu
Fyrstu loturnar af snemmlaukum komu til ríkja Mið-Asíu í byrjun apríl. Enn sem komið er eru laukarnir ekki nógu þroskaðir, en úsbeskir og tadsjikískir útflytjendur á ávöxtum og grænmeti eru tilbúnir til að senda 15-20 tonn af snemmlauk og tryggja hágæða þeirra. Samkvæmt upplýsingum frá framleiðslusvæðunum uppfyllir stærð laukaperanna tilskildum lágmarkskröfum. Engu að síður eru kaupendur ekki áhugasamir um að flytja inn vörur í bili, af ótta við að laukurinn sé ekki nógu þurr til að þola langtíma flutning. Annar takmarkandi þátturinn er tiltölulega hærra verð, því laukur síðasta árs af viðunandi gæðum er hægt að kaupa 2-3 sinnum ódýrari í þessum löndum.
Vetrarlaukur er nú seldur á að meðaltali $0.29/kg á heildsölumörkuðum höfuðborgarinnar Úsbekistan, og verðið á stigi framleiðanda byrjar á $0.21-0.22/kg í suðurhluta landsins. Enn sem komið er eru flestir vetrarlaukar hér enn óhentugir til útflutnings og búist er við auknum birgðum frá suðurhéruðum Úsbekistan á erlenda markaði á þriðja áratug apríl – byrjun maí og frá miðsvæðinu er gert ráð fyrir 2. -3 vikum síðar.
Í Tadsjikistan kom vetrarlaukur aðeins fyrr á markaðinn – í byrjun apríl og var hann boðinn á mörkuðum og stórmörkuðum á smásöluverði um $1.00/kg. Frá og með miðjum apríl selja bændur á $0.30/kg, en á heildsölumörkuðum er verðið $0.40-0.45/kg. Eins og er er eftirspurnin eftir snemmlauk nokkuð mikil, en framboðið á markaðnum er enn ófullnægjandi. Töluvert magn af snemmlauk frá suðurhéruðum Tadsjikistan hefst í byrjun maí og frá öðrum svæðum - 2-3 vikum síðar.
Það skal tekið fram að heildsölufyrirtæki frá Rússlandi, aðalmarkaður útflytjenda lauka frá Mið-Asíu, eru tilbúin að útvega lauk af nýju uppskerunni á $0.44-0.52/kg í von um skjóta verðlækkun á næstu vikum. Markaðsaðilar í Tadsjikistan tilkynna einnig um virka eftirspurn eftir framtíðaruppskeru frá innflytjendum frá Afganistan, sem eru nú þegar að draga saman lauk til afhendingar eftir 10-15 daga á meðalverði $0.14/kg.
Hafa ber í huga að verð á snemmlauk byrjaði strax að lækka, á síðasta ári gerðist það stuttu eftir að fyrstu stóru framleiðsluloturnar komu á Mið-Asíumarkaðinn. Verð í bæði Úsbekistan og Tadsjikistan lækkaði þrefalt í lok maí 2020 miðað við byrjun apríl. Markaðsaðilar töldu verðfallið vorið og sumarið í fyrra til Covid 19 takmarkana sem hindruðu eðlilegan útflutning á snemmlauk til Rússlands, þó Tadsjikistan hefði ákveðinn valkost í útflutningsbirgðum til Afganistan og Pakistan. Margir bændur urðu fyrir verulegu tjóni og neyddust til að selja vörur sínar á innanlandsmarkaði, sem jók framboðið verulega. Hluti uppskerunnar var gefinn íbúum ókeypis.
Hins vegar gæti staðan þróast með aðeins öðrum hætti á þessu ári. Samkvæmt viðtölum bænda í Tashkent-héraði, eftir verðhrunið í fyrra, hafa vetrarlaukaframleiðendur minnkað yfirborð sitt sem ræktað er með lauk í Úsbekistan, sumir þeirra allt að 50%. Að auki hafði upphaf snemma kalt veðurs í nóvember-desember á síðasta ári neikvæð áhrif á uppskeru vetrarlauks, sem leiddi til lækkunar á uppskeru 2021. Í syðsta svæði landsins (Surkhandarya) fundu bændur ekki fyrir skerðingu á ræktuðu svæði, en þeir tóku einnig fram neikvæð áhrif snemma vetrar á uppskeru vetrarlauks, sem leiddi til minnkunar á uppskerumagni og aukningu á magnið af litlum laukum.
Á hinn bóginn jók vetrarlaukaframleiðendur í Tadsjikistan ræktunarsvæðið síðasta haust vegna virks útflutnings til Afganistan og Pakistan. Vorfrost árið 2021 hafði vissulega áhrif á uppskeruna en enn er of snemmt að mæla áhrif veðurþáttarins.
Samantekt og horfur á laukmarkaði árið 2021:
- Mörg af löndum í EastFruit svæði getur farið inn í nýtt tímabil með miklar birgðir af uppskeru 2020 (eins og í Úkraínu, til dæmis) og stöðugt versnandi gæði þeirra (eins og í Rússlandi).
- Hins vegar mun byrjun á fyrstu framleiðslutímabilinu í Austur-Evrópu seinka um að minnsta kosti tvær vikur, sem gæti hjálpað bændum að selja upp birgðir síðasta árs.
- Á hinn bóginn geta útflytjendur snemmlauks frá löndum Mið-Asíu einnig notað þetta tækifæri, sérstaklega þar sem mikið framboð af snemma útflutningsgæðalauk þeirra verður fáanlegt í náinni framtíð. Snemmlaukur verður hins vegar ekki ódýr, sem þýðir að enn standa vonir til hækkunar á laukverði í maí-júní hjá þeim bændum í Úkraínu, Rússlandi og Hvíta-Rússlandi sem eiga birgðir af hágæðavörum í nútímalegum geymslum.
- Á sama tíma verður erfitt fyrir framleiðendur snemmlauka í Rússlandi og Úkraínu að fá hátt verð og Úkraína gæti alveg tapað markaði Hvíta-Rússlands ef það síðarnefnda skiptir yfir í Mið-Asíu.
Búast má við minnkun á ræktunarsvæði lauk í flestum löndum Austur-Evrópu árið 2021. Hins vegar breyta bændur oft áætlunum sínum yfir vertíðina og skýrari myndin kemur í ljós fyrst í lok sumars. Ef áætlanir þeirra breytast ekki gæti laukverð í Evrópu byrjað að jafna sig strax í júlí.