Fyrir kartöflugeirann í Bæjaralandi hefur vertíðin í ár verið frekar krefjandi hingað til. Ástæðan fyrir þessu er gífurlega há einkunn vegna mislitunar, vírormsmits, korndrepis eða formleysis, auk geymslustöðugleika.
„Sala í matvöruverslun hefur verið aðeins veikari síðustu vikur, en er að taka við sér á ný. Aftur á móti var vörumóttaka skrældara og dumplingsframleiðenda nokkuð góð fyrir jólin. Nú minnkar aftakan hins vegar nokkuð,“ segir Matthias Stelzer, eigandi Siegfried Stelzer fyrirtækisins með aðsetur í Königsmoos.
Magn er að öllum líkindum fáanlegt í svæðisbundnum kartöflugeymslum, en markaðslegt magn minnkar mjög mikið eftir undirbúning eða þvott, að sögn Stelzer. Verð á ferskum markaði er nú á 18-20 evrur á 100 kg, skrældar kartöflur eru verslaðar á 13-15 evrur á 100 kg. „Á öðrum árum hefði þetta verðlag verið nokkuð ánægjulegt; í ljósi aðstæðna og aukins kostnaðar þyrfti 4-5 evrur álag til að standa straum af kostnaði.“
Fyrirtækið hefur verið með aðsetur í Königsmoos í Bæjaralandi síðan 1950 / Mynd: Siegfried Stelzer eK
Áberandi lækkun á magni
Vegna lokunar og takmarkanir á matargerðarlist, það hefur einnig verið töluvert samdráttur í magni í kartöflugeiranum í Bæjaralandi, sagði hann. Stelzer segir: „2019 var mjög gott ár fyrir okkur, öfugt við það var þá 35 prósent samdráttur í magni árið 2020 vegna heimsfaraldursins. Á síðasta ári vorum við 50 prósent á eftir 2019 tímabilinu miðað við magn.“
Til hægri: Stelzer er tileinkað verslun með þvegnar og óþvegnar bæverskar matarkartöflur.
Auk þess að afgreiða innlendan markað er verulegur hluti af uppskeru Bæjaralands jafnan fluttur út. Útflutningstímabilið er nú í fullum gangi, sagði hann. „Aðalsölumarkaður okkar er áfram Suður- og Austur-Evrópa. Því miður hefur Ítalía aðallega skipt yfir í franskar vörur á þessu ári,“ segir Stelzer og útskýrir núverandi aðstæður í útflutningsbransanum.
Pakkaðar matarkartöflur í 2-25 kg umbúðum fylgja með, svo og hrávöru pakkað lausum og stórum pokum.
Fækkun á flatarmáli við sjóndeildarhringinn
Stelzer er frekar efins um langtíma fjölbreytniþróun sem og stækkun lífrænnar framleiðslu. „Við komumst út úr lífræna geiranum fyrir tveimur árum vegna þess að aukaútgjöldin voru of stór fyrir okkur miðað við sölu.“ Að sögn Stelzer er skortur á arfskipun á mörgum kartöflubúum í Bæjaralandi sérstaklega áhyggjuefni. „Því miður höfum við ekki mannvirki eins og Neðra-Saxland, til dæmis. Enn sem komið er gæti ræktunarsvæðið haldið stöðugu, en frá og með næsta ári á ég nú þegar von á fyrstu samdrætti í framleiðslu.“
Myndir: Siegfried Stelzer eK
Fyrir meiri upplýsingar::
Matthías Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Sími. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de